로부스타 그린 커피 건조 청소 - 상업용

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개요
리뷰

로부스타 그린 커피 드라이 클린 - 상업용

제품의 유래

저희 로부스타 그린 커피 드라이 클린은 베트남 동나이에서 생산되며, 이곳은 고온 다습한 열대 몬순 기후로 유명합니다. 동나이는 해발 350-500m에 위치한 약 5,000ha의 커피 재배지를 보유하고 있습니다. 이러한 이유로 우리는 동나이를 최고 품질의 로부스타 그린 커피 드라이 클린을 공급하기 위한 재배지로 선택했습니다.

제품 사양

제품명

베트남 로부스타 그린 커피 원두 (습식 세척 S16/S18) - 상업 등급

수분 함량

최대 12.5%

이물질 함량

최대 0.1%

검은 콩 함량

최대 0.1%

부서진 콩 함량

최대 0.4%

스크린 사이즈

16/18

가공 방법

습식 세척

포장

60kg 주트 가방

컨테이너 용량

20ft 컨테이너: 19MT, 40ft 컨테이너: 27MT

결제 조건

T/T 또는 L/C 시력 100%

적재 항구

호치민 항

로부스타 그린 커피 드라이 클린의 특징

드라이 프로세스 커피는 사용자의 취향을 나누는 맛 요소입니다. 유형이나 장소에 관계없이 이 자연적으로 가공된 커피는 달콤함, 과일 향, 꽃 향 등과 같은 특징을 가지고 있습니다. 열대 과일, 딸기, 블루베리, 꿀은 자연적으로 가공된 커피의 일반적인 향입니다. 또한 로부스타 그린 커피 드라이 클린 커피의 맛은 야생적이고 신맛이나 와인 향일 수 있습니다. 습식 커피 원두와 비교하여, 드라이 프로세스 커피는 일반적으로 레드 와인과 같은 맛이 특징입니다. 또한 이러한 가공 방법은 바리스타와 로스터리가 커피의 맛을 강조하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 와인 향과 발효된 맛을 커피에서 원하지 않는 사람들은 이를 매력적이지 않게 느낄 수 있습니다.

로부스타 그린 커피 드라이 클린의 생산 과정

단계 1: 커피 원두 수확

품질 좋은 드라이 프로세스 커피를 위해 완전히 익은 체리를 수확하는 것이 중요합니다. 또한 미숙한 체리와 과익은 함께 건조되면 최종 제품의 맛이 크게 변할 수 있습니다.

단계 2: 발효 제어

실제로 발효는 수확부터 저장까지의 모든 단계에서 발생합니다. 커피 체리 표면에 이미 존재하는 다양한 세균과 효모는 커피 체리의 설탕을 산, 알코올 또는 수소 가스로 변환합니다. 이러한 대사는 커피 수분 함량이 약 11%로 감소할 때까지 계속됩니다.

단계 3: 건조

포도가 물을 잃으면 커피는 3~5일 후에 고무와 같은 느낌이 됩니다. 농부들은 일주일 후에 건조 과정을 완료할 때를 결정하고 검사하기 시작합니다. 표피가 건조되고 주로 검은색으로 변하면 건조 과정이 완료되고 표피가 제거됩니다. 건조 과정의 완료 시간은 드라이 프로세스 커피의 품질을 나타내는 중요한 지표입니다. 완전히 건조되지 않은 커피 체리는 세균과 곰팡이의 분해에 취약합니다. 한편, 과도하게 건조된 커피는 부서지기 쉽고 분쇄 및 로스팅 과정에서 많은 잔사를 생성합니다.

단계 4: 저장

건조된 커피 원두는 여전히 견과류 피부로 덮여 있습니다. 그들은 곡물 보호용 가방에 담겨 창고에 보관되며, 날씨, 곤충 및 곰팡이와 같은 외부 영향으로부터 보호됩니다. 또한 창고 내의 수분 함량과 온도를 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

단계 5: 견과류 제거

건조된 프로세스 커피 원두는 수출되기 전에 견과류 피부를 제거하기 위해 껍질을 벗깁니다. 이 단계는 건식 밀에서 자동으로 완료됩니다. 그 후, 기계에 의해 크기와 색상에 따라 분류되는 원두를 평가합니다. 최대한 완벽한 상품을 보장하기 위해 작업자들은 거대한 체로나 손으로 씨앗을 체로 걸러냅니다. 마지막으로, 원두는 60kg의 주트 부대에 담겨 로스터리로의 긴 여행을 위해 배송 컨테이너에 보호되어 보내집니다.