코코아 파우더
코코아는 중앙 아메리카의 마야 문명에서 처음 사용되었습니다. 16세기에 유럽에서 사용되기 시작하고 빠르게 인기를 얻었습니다. 현재 코코아는 주로 초콜릿을 생산하는 데 사용되며 많은 건강상의 이점을 가진 음식입니다.
소개
- 코코아는 중앙 아메리카에서 기원한 Sterculiaceae과의 나무입니다. 베트남에서는 코코아가 중부 고원 및 일부 남부 지방에서 재배됩니다.
- 나무는 자연적으로 8-10m 높이로 자라며 크고 타원형의 잎을 가지고 있습니다. 재배 시에는 과일을 쉽게 딸 수 있도록 나무의 높이를 5-6m 이하로 조절합니다.
- 꽃은 작고 큰 가지나 나무 몸체에 직접 자랍니다.
- 과일은 15-20cm 길이, 10-12cm 폭입니다. 외피는 단단하며, 익을 때 노란색 또는 빨간색입니다. 각 과일에는 신 맛이 나는 흰색 또는 연한 노란색의 계란 모양의 씨앗이 20-40개 포함되어 있습니다.
용도
- 코코아는 천연 항산화제인 폴리페놀의 풍부한 원천입니다.
- 코코아는 일산화질소 수준을 개선하여 고혈압을 낮춥니다.
- 심근경색 및 뇌졸중의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
- 폴리페놀은 뇌 혈액 순환과 뇌 기능을 개선시킵니다.
- 코코아는 뇌 건강에 긍정적인 역할을 합니다.
- 다양한 효과로 기분과 우울 증상을 개선시킬 수 있습니다.
- 플라바놀은 제2형 당뇨병 증상을 개선시킬 수 있습니다.
- 테오브로민과 테오피린은 천식을 가진 사람들에게 좋을 수 있습니다.
용량
심장 질환과 고혈압 환자에게 권장되는 코코아 파우더의 일반적인 용량은 약 19-54g/일 또는 46-100g/일의 다크 초콜릿입니다.
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