새우
새우를 먹을 때 알아야 할 사항:
베트남에서는 새우가 주로 따뜻한 물에서 서식하며 중남부 지역에서 풍부하게 발견됩니다. 역사를 통해 새우 요리는 항상 높이 평가되어 왔습니다.
새우는 영양가가 높지만 신선하고 오염되지 않은 상태이거나 신선한 새우로 가공되어 청결하게 조리 및 보존되어야 합니다. 죽거나 세균에 감염된 새우를 섭취하면 영양상의 이점이 없을뿐만 아니라 식중독이나 위장관 질환을 일으킬 수도 있습니다.
주부들의 경험과 영양학자들의 조언에 따르면 신선한 새우와 죽은 새우를 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 신선한 새우는 활발하게 움직이며 여전히 뛰어오르는 모습을 보일 수 있어 구별하기 쉽습니다. 죽은 새우는 부드러워지고 머리가 쉽게 몸에서 떨어지며 어두운 색상을 띱니다. 조리한 신선한 새우는 붉은 피부와 탄탄한 고기, 맛있는 맛을 가지고 있습니다. 말린 새우의 경우 모양, 색상, 맛을 관찰하여 품질을 판단할 수 있습니다. 좋은 말린 새우는 일반적으로 연한 분홍색에서 분홍색이며 밝고 너무 밝지도 너무 어둡지도 않습니다. 머리 없는 말린 새우인 경우 깨지지 않고 벌레가 없으며 이상한 냄새가 없는 자연스러운 맛이어야 합니다.
해산물을 먹을 때 주의사항:
해산물을 즐길 때 사람들은 다양한 이유로 건강 문제를 겪는 경우가 흔하지 않습니다. 다음은 민간 경험에 기반한 해산물을 섭취할 때 필요한 주의사항입니다:
- 새우 알레르기나 피부염 발진(얇고 뜨거운 홍조, 두통, 어지러움, 현기증, 오후에 저열, 뜨거운 손바닥과 발바닥, 가슴에 불타는 느낌, 마른 목, 갈증)이 있는 사람은 새우를 섭취하지 않아야 합니다. 새우는 염소 고기와 함께 먹지 말아야 하며, 새우를 먹은 후에는 비타민 C를 피해야 합니다.
- 또한 어린이를 포함한 일부 사람들은 새우(뿐만 아니라 계란, 생선, 젖소 우유, 초콜릿 등 다른 음식)에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 음식 알레르기의 가장 흔한 증상은 발진으로, 피부에 붉은 색의 가려운 반점으로 나타납니다. 발진은 몸과 팔다리에 자주 발생하며 때로는 얼굴과 목에도 나타날 수 있습니다. 일부 경우에는 몇 시간 내에 사라지거나 몇 주 동안 지속될 수도 있습니다. 발진이 있는 어린이는 저열을 가질 수도 있습니다.
- 해당 알레르기 유발 식품을 즉시 섭취 중단하고 앞으로 피하십시오. AH3 또는 phenergan 시럽과 같은 일반적인 항히스타민제를 사용할 수 있습니다. 약물 및 특정 용량은 진찰 후 의사에게 처방받아야 합니다.
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