베르타니는 발파테나 언덕에서 재배된 두 종류의 포도로 레치오토 와인을 생산합니다. 포도는 태양에 말린 후 전통적인 대나무 막대에 3개월 동안 추가로 말립니다.
레치오토는 호두 향이 느껴지는 강한 맛과 부드러운 맛을 가지고 있어 독특한 맛의 와인입니다. 짙은 빨간색과 적당한 산도를 가지고 있습니다.
포도 품종과 포도원: 80% 코르비나 베로네제 포도와 20% 론디넬라 포도로 구성되며, 가이오토 훈련 시스템을 사용하여 줄기에 심어져 있습니다.
생산 지역: 베로나 북쪽의 발파테나 언덕으로, 동쪽은 석회질 토양, 서쪽은 철분이 풍부한 점토 토양으로 구성되어 있습니다.
생산 과정: 포도는 9월 말에 손으로 수확됩니다. 신중한 선별 후 건조실로 옮겨져 대나무 선반에 150일 동안 놓입니다. 초기 발효는 4-5도의 낮은 온도에서 시작되며, 이후 18도로 상승하고 포도의 모든 설탕이 알코올로 변환되기 전에 중단됩니다.
맛: 와인은 짙은 루비 레드 색상과 자두, 체리, 라즈베리 등의 향이 강합니다. 적당한 당분 함량으로 숲 속 과일, 초콜릿, 리코리스 등의 맛이 오래 지속됩니다.
사용 방법: 이 와인은 케이크, 잼 및 치즈와 잘 어울립니다.
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