땅콩은 주로 지방으로 구성되어 있으며, 그 내용물의 40-50%를 차지합니다. 땅콩 오일은 다양한 포화지방산과 불포화지방산의 글리세라이드를 포함하고 있습니다.
땅콩 오일에는 오일용 비타민 중에서도 가장 주목할 만한 비타민 E가 함유되어 있습니다. 비타민 E는 성호르몬 합성에 필수적이며, 노화 방지 효과도 있습니다.
땅콩 오일에 함유된 두 가지 포화지방산은 아라키딕산 (C20)과 리그노세릭산 (C24)으로, 이는 코코아 버터와 젖소 우유에도 함유되어 있습니다. 이러한 포화지방산은 심장에 해로운 영향을 미치지 않습니다.
또한, 땅콩은 비타민 B2, 비타민 B6, 마그네슘, 망간, 철, 구리, 인, 칼륨, 아연, 셀레늄, 칼슘을 함유하고 있으며, 무엇보다 중요한 것은 뇌 건강에 긍정적인 영향을 미치는 엽산입니다.
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